Essbare Blüten

Beim Thema essbare Blüten sollte beachtet werden, dass die Blüten und Pflanzenteile von ungiftigen und chemisch unbelasteten Pflanzen stammen sollten. Auch zu beachten ist, dass man die Pflanzen an nicht an Standorten sammelt, wo sich Strassen, landwirtschaftlich genutzte Flächen oder Krankheiten wir die Tollwut befinden.

Dieser einleitende Satz soll keine Panik mache sein, sondern ein Ratschlag, der dabei helfen soll, dass neben den guten Aspekte keine negativen hinzukommen. Der eine oder andere Käfer im Salat ist dabei zu vernachlässigen.

 

Welche Blüten sind nun essbar?

Hier von gibt es eine ganze Menge. Eine erstaunlich große Vielfalt sogar, nicht nur in der Farbe, sondern auch im Geschmack. Im Folgenden werde ich eine sich ständig erweiternde Liste aufführen, die kurz und knapp aufzeigen soll, welche Pflanze es ist, welche Farbe die Blüten haben, welchen Geschmack und was die Inhaltsstoffe sind, soweit bekannt.

Bitte beachtet auch, dass Ihr die ganzen Pflanzen natürlich auch bei Euch zu hause kultivieren könnt und so natürlich auch Einfluss darauf habt, dass die Pflanze ohne Spritzmittel oder anderen Einflüsse wächst. 

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(Stand 6. April 2015)

Name (bot. Name)	Blütenfarbe	Geschmack/Duft	Inhaltsstoffe	Verwendung
Begonie	weiss, gelb, rot
Borretsch	blau
Chrysanthemen	weiss, gelb, orange, rot
Dahlien	weiss, gelb, orange, rot, lila
Gänseblümchen	weiss	nussiger Geschmack
Herbstaster	weiss, rot, blau
Holunder	weiss	süsser, zitroniger Duft		Blütensirup, – konfitüre, -likör Hollerküchle (in Teig ausgebacken/fritiert)
Jasmin		Tee
Kapuzinerkresse	gelb, orange, rot	würzig
Kornblume
Lavendel
Lindenblüte		Intensiver Honigduft sehr süß
Löwenzahn
Malven
Mohn
Passionsblume
Ringelblume
Rose
Schafgarbe
Schlüsselblume
Sonnenblumen
Stiefmütterchen
Veilchen

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